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공부하고(FOOD)/요리레시피

된장마늘소스 가지요리 만드는 법, 마늘 가지볶음, 된장 가지볶음 레시피 된장마늘소스 가지요리 레시피 요리 재료 가지 1ea, 참기름 1t 마늘된장소스 재료 된장 1T, 설탕 2t, 다진마늘 2t, 진간장 2t, 미림 1t, 깨 1t, 레몬즙 1t 요리 순서 1) 가지는 세로로 4등분해주고 소스재료는 볼에 넣어 잘 섞어줍니다. 2) 팬에 참기름을 두르고 가지를 넣어 노릇하게 굽고 소스재료를 올린 후, 약불로 살짝 익혀줍니다. 요리 소개 된장과 마늘을 이용한 소스를 이용해 가지볶음을 만들어보았습니다. 소스는 된장과 마늘의 조합이 아주 좋아 짭쪼롬하면서도 마늘향이 돌아 맛이 매력적이며, 가지를 길게 썰어서 모양새도 나름 고급스럽습니다. 짠맛이 많아 밥반찬으로 먹기 좋은 요리로 요리방법도 그렇게 어렵지 않으니 한번 만들어보시기를 추천드립니다. 더보기
앙금플라워작약 만드는법, 앙금 작약 짜는 방법 앙금플라워 작약 만드는법 요리 재료 (작약 4개 분량) 앙금 200g, 식용색소 약간(Violet) 요리 순서 1) 앙금에 색소를 넣어 보라색으로 만들어줍니다. 2) 짤주머니에 팁 끼고(윌튼 123번 팁) 앙금을 채우고, 네일 위에 기둥을 만들어줍니다. 3) 기둥 중앙을 감싸듯이 가장자리에 삼각형 모양으로 잎을 짜줍니다. 4) 팁을 U자 반대 모양으로 아래에서 위로, 위에서 아래로 움직이면서 짜주고, 중간중간 손목에 스냅을 주어 꽃잎 물결 모양을 만들어 줍니다. 5) 중앙을 감싸듯이 점점 넓혀가며 잎을 짜주고, 잎이 끝나는 부분에서 다시 잎을 짜주고 이를 지속적으로 반복해줍니다. 6) 완성된 꽃잎은 떡케이크 위에 올려준다. 요리 소개 바이올렛(보라색) 색소를 이용해 작약을 만들어 보았습니다. 개인적으로 .. 더보기
패션후르츠청, 백향과 에이드 만드는 법, 카페음료 수제과일청 에이드 만들기 패션후르츠 에이드 만드는법 요리 재료 수제청 재료 냉동 패션후르츠 퓨레 4kg, 설탕 4kg 과일에이드 재료 수제청 60g, 탄산수 or 사이다 200ml, 얼음 적당량 요리 순서 1) 큰 볼에 설탕을 담고 냉동 패션후르츠 퓨래를 넣고 골고루 섞어줍니다. 2) 용기에 잘 담은 후, 3일 이상 숙성시켜주고, 탄산수(or 사이다) 얼음을 잘 섞어 에이드를 완성합니다. 요리 소개 카페에서 에이드로 많이 판매하고 있는 패션후르츠에이드 만들어보았습니다. 냉동 퓨레를 사용해(골든킹제품 사용) 굉장히 편하게 만들 수 있습니다. 만드는 방법은 그냥 섞기만 하면 되며, 에이드의 맛은 이국적이면서도 개구리알같은 씨를 씹어먹는 재미가 쏠쏠합니다. 지친 여름철에 한잔하기 딱 좋은 에이드로 과일음료 좋아하시는 분들은 한번 만들.. 더보기
앙금플라워케이크, 앙금플라워쿠키 만드는법, 카네이션 짜는 법 앙금플라워쿠키 만드는 방법 요리 재료(앙금쿠키 12개 분량) 백앙금(춘설) 300g, 아몬드가루 30g, 노른자 1ea, 우유 4t 식용색소(윌튼) 빨강색, 핑크색 약간 요리 도구 스크래퍼, 짤주머니, 커플러, 97번팁, 꽃가위, 네일(앙금플라워 받침대), 네일꽂이 요리 순서 1) 식용색소를 제외한 모든 재료를 볼에 담고 잘 섞어줍니다. 2) 식용색소를 이쑤시개로 조금씩 앙금에 바르고, 이를 섞어서 원하는 색을 만들어 줍니다. 3) 앙금을 짤주머니에 채우고 팁을 꽂지 않은 상태에서 지름 2cm, 높이 2cm의 꽃기둥을 만들어줍니다. 4) 팁을 끼우고 꽃모양으로 앙금을 짜준다.(앙금짜는 방법 : 네일을 반시계 방향으로 돌리면서, 숫자 3모양으로 움직이면서 꽃모양을 만들어주고, 바깥쪽으로 갈수록 팁의 각도를.. 더보기
가지냉채, 가지무침 만드는 법, 가지볶음 냉채 레시피, 여름철 가지추천요리 가지볶음냉채 만드는법 요리 재료 가지 2ea, 오이 1/2ea, 양파 1/3ea, 크래미 2ea, 소금 1t, 식용유 악간 소스 재료 설탕 5t, 식초 2T, 레몬즙 1T, 연겨자 1t, 간 참깨 2t 요리 순서 1) 가지는 3등분 해준 뒤, 0.5cm 두께로 썰고 소금을 뿌려 10분 정도 절여줍니다. 2) 가지와 오이는 가지보단 얇은 두께로 채썰고 크래미는 손으로 뜯어줍니다. 3) 소금에 절인 가지는 흐르는 물에 살짝 씻어주고, 물기를 짠 후 후라이팬에 식용유와 함께 볶아줍니다. 4) 소스재료들을 잘 섞은 후, 모든 재료와 함께 잘 버무려 준다. 요리 소개 여름철에 먹기 좋은 가지 냉채를 만들어 보았습니다. 가지는 소금에 절인 후, 살짝 볶아서 맛과 식감이 괜찮으며, 새콤달콤한 소스와의 조합도 좋습니다.. 더보기
백설기 만드는 법, 떡케이크 레시피 미니 백설기 레시피 요리 재료 맵쌀가루 2와1/2컵, 물 2와1/2T, 설탕 2와 1/2T, 여분의 물 요리 순서 1) 쌀가루에 물을 조금씩 뿌려가며 잘 섞고, 손으로 쥐어 형태가 유지되지 않으면, 여분의 물을 조금씩 더 추가합니다. 2) 쌀가루를 2회 정도 체에 내려 뭉친것을 충분히 풀어줍니다. 3) 설탕을 추가해 재빠르게 섞어주고, 실리콘시루밑을 깐 찜기에 무스링을 올리고 쌀가루를 채워줍니다. 4) 스크래퍼로 윗면을 평평하게 정리해주고 20분 정도 찌고 5분정도 뜸들여 줍니다.(뚜껑엔 물이 떨어질 수 있으니 면보로 싸줌) 요리 소개 아주 작은 사이즈의 백설기를 만들어 앙금플라워를 올려보았습니다.(앙금플라워 장미 만드는 법은 다음 포스팅에서 소개할 예정임) 떡을 만들때 주의할 점은 맵쌀가루가 건식인지 .. 더보기
파기름 굴소스볶음면 만드는 법, 데리야끼와 건새우를 이용한 볶음비빔면 레시피 파기름 굴소스 볶음면 레시피 요리 재료 중면 100g, 굴소스 2t, 채썬 대파 흰부분 60g, 대파 파란부분 30g, 데리야끼 소스(or 진간장) 1T, 건새우 10g, 식용유 2T 요리 순서 1) 면은 끓는 물에 삶고 찬물로 헹궈 물기를 제거하고 건새우와 대파 파란부분은 적당한 크기로 잘라줍니다. 2) 후라이팬에 채썬 대파와 식용유를 넣고 거뭇거뭇해질 정도로 볶고, 대파 파란부분과 건새우를 추가해 대파가 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 3) 불을 끄고 데리야끼와 굴소스를 넣어 잘 섞어주고, 면을 넣어 모든 재료를 잘 비벼줍니다. 요리 소개 검게 변한 대파의 달콤한 맛과 기름에 살짝 볶아져 감칠맛이 가득한 건새우의 조합이 아주 매력적인 굴소스볶음면을 만들어 보았습니다. 요리하실 때 주의하실 점은 데리야끼.. 더보기
공갈빵 만드는 법, 중국식 호떡 레시피 중국식호떡 공갈빵 만드는법 요리 재료 빵반죽 강력분 100g, 따뜻한 물 55ml, 설탕 5g, 소금 1.5g, 인스턴트드라이이스트 1.5g, 식용유 5g 속재료 흑설탕 40g, 호두 10g, 박력분 4g, 계피가루 1/2t 요리 순서 1) 빵반죽 재료들을 볼에 넣어 잘 섞고 10분정도 반죽해 매끈하게 만들어 줍니다. 2) 반죽이 들어있는 볼에 랩을 씌우고, 상온에서 약 40분 정도 발효해준다.(여름이라 상온발효함) 3) 호두는 곱게 으깨주고, 모든 속재료를 섞어줍니다. 4) 발효된 반죽을 4등분하고 원형으로 만든 후, 속재료 1/4양을 넣어줍니다. 5) 밀대로 속이 비칠정도로 밀어주고 총 4개를 만들어준 뒤, 180도의 오븐이나 에어프라이기에서 20분정도 구워줍니다. 요리 소개 공갈빵은 집에서 간식으로.. 더보기

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