백종원 무파라면 레시피, 골목식당 네모김밥집 라면 끓이는법, 맛남의광장 오동통면 후기
백종원 무파라면 끓이는법 요리 재료 라면 1개, 물 600ml, 대파(송송썬) 40, 무볶음재료(2인분양) 무 400g, 들기름 3T, 새우젓 1t, 다진마늘 1T 요리 순서 1) 무를 적당한 크기로 채썰고, 후라이팬에 들기름과 다진마늘을 넣고 향이 날때까지 볶아줍니다. 2) 채썬 무와 새우젓을 추가하여 섞으면서 볶아주고 무에서 물이 나오면 불을 꺼줍니다. 3) 냄비에 물을 넣어 가열해 주고, 어느정도 물이 뜨거워지면 무볶음 1/2양을 넣어줍니다. 4) 물이 끓으면 면과 스프를 넣고 면이 꼬들해지면 파를 추가하고 면이 완전히 익으면 그릇에 담아줍니다. 요리 소개 맛남의 광장과 백종원의 골목식당에 등장한 무파라면을 보고 너무도 맛있어 보여서 한번 만들어 보았습니다. 라면의 맛은 무가 많이 들어가 시원하면서..
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양념통닭 소스 만들기
양념통닭 소스 레시피 요리 재료 고추장 2T, 케찹 3T(통조림 토마토 2T, 삼발소스1t, 스리라차소스 1t), 물엿 4T, 굴소스 1T, 간장 2T, 미림 3T, 간사과 1/2ea, 간마늘 2T, 설탕 2t 요리 순서 1) 사과와 토마토, 미림을 믹서에 넣어 곱게 갈아줍니다. 2) 모든 재료를 팬에 넣고 살짝 졸여줍니다. 3) 어느 정도 졸여지면 후라이드치킨을 넣고 잘 버무려줍니다. 요리 소개 마트에서 저렴하게 후라이드 통닭을 사왔는데, 맛이 너무나도 없어 양념치킨소스를 만들어 먹었습니다. 예전에 놀면뭐하니 방송에서 양념소스 만들었던 것이 기억나 이를 참고하였으며 (방송 소개된 양념소스 레시피는 간장 2스푼, 물엿 8스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼, 굴소스 1스푼, 사과주스 4스푼, 마늘 3스푼..
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알토란 가지볶음 레시피, 임성근 가지요리
알토란 가지볶음 만드는법 요리 재료 가지 3ea, 채썬 양파 1/2ea, 채썬 대파 70g, 소금 1/2T, 식용유 3T, 다진 마늘 10g, 간장 1/2T, 된장 1과1/3T, 굴소스 2t, 간 돼지고기 100g, 참기름 1T, 통깨 1T, 소금, 후추 적당량 밑간 재료 간장 1/2T 만드는 법 1) 가지는 3등분 후, 0.5cm 두께로 썰고 소금을 넣어 10분정도 절여서, 물기를 짠 후, 간장 1/2T로 밑간해줍니다. 2) 후라이팬에 식용유, 대파, 마늘을 넣고 센불로 볶고 수분이 없어지면 간 돼지고기를 넣어 노릇해질때까지 볶아줍니다. 3) 간장과 굴소스, 된장을 추가해 잘 섞어주고, 가지를 넣어 2분정도 볶은 후, 양파를 추가해 1분정도 볶아준 뒤 불을 끄고 참기름, 통깨를 버무려 줍니다. 요리 소..
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맛남의광장 다시마칼국수 레시피 이용한 잔치국수 만드는 법, 백종원 다시마국수
다시마 잔치국수 만드는법 요리 재료(2인분) 중면 150g, 애호박 1/2ea, 양파 1/2ea 육수재료 물 1.5L, 다시마 50g, 말린 표고버섯 10g, 멸치 10g, 진간장 5t, 국간장 5t 요리 순서 1) 물 1.5L에 다시마를 넣고 10분정도 우려주고, 물이 끓을때까지 가열한 후에 다시마는 건지고, 표고버섯, 멸치를 넣어 15분 정도 더 끓여줍니다. 2) 애호박과 양파는 적당한 크기로 채썰고, 다시마는 면굵기와 비슷하게 채썰어줍니다. 3) 육수에서 멸치와 버섯을 제거해주고, 국간장, 진간장을 넣어 간을 맞춰줍니다. 양파와 애호박, 다시마를 넣고 중불로 가열해줍니다. 4) 야채들이 투명할 때까지 끓여주고, 면은 끓는 물에서 충분히 익힌 후, 찬물에 헹궈 물기 제거, 육수와 함께 그릇에 담아줍니..
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스테이크 굽기, 스테이크 소스 만드는법, 스테이크 굽는법 팁, 스테이크 꿀팁
스테이크 굽는법 & 팁 요리 재료 스테이크용 소고기 200g, 아스파라거스 2ea, 마늘(편썬) 3ea, 버터 5g, 소금, 후추, 식용유 적당량 스테이크소스 데미그라스소스 2T, 설탕 1t, 발사믹 1t 요리 순서 1) 아스파라거스의 밑둥은 2cm정도 자르고 감자칼로 아랫쪽 씽을 제거해 준 후 끓는 물에 30초 정도 데치고, 팬에 버터, 소금, 후추와 함께 3분정도 노릇하게 볶아줍니다. 2) 편썬 마늘은 팬에 식용유와 함께 넣어 양면을 노릇하게 볶아준다. 3) 소스재료는 모두 팬에 넣어 약불로 가열하면서 잘 섞어줍니다. 4) 소고기는 굽기전에 소금, 후추를 뿌리고, 주물팬에 식용유를 넣어 연기가 날정도로 뜨겁게 달궈줍니다. 5) 소고기를 넣어 30초에 한번씩 뒤집어주면서 3분 30초정도 구운 후, 접시..
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데미그라스 소스 만드는 법, 스테이크소스 레시피, 데미글라스 소스, 에스파뇰소스 만들기
스테이크 소스 레시피 요리 재료 에스파뇰소스 250ml, 브라운 스톡 250ml 에스파뇰소스 재료 브라운 스톡 500ml, 양파 30g, 당근 15g, 샐러리 15g, 토마토과육(캔) 30g, 버터 15g, 밀가루 15g, 월계수잎 1/2ea, 통후추 1ea, 정향 1ea, 마늘 1ea, 식용유 적당량 요리 순서 1) 후라이팬에 버터를 녹여주고, 밀가루를 더해 약불로 볶아 브라운 루를 만들어 줍니다. 2) 당근, 양파, 샐러리를 적당한 크기로 잘라주고(다이스) 팬에 식용유를 두른 후, 양파를 넣어 투명하게 볶아줍니다. 3) 당근, 샐러리를 추가하고 양파가 갈색이 될때까지 볶은 후, 토마토과육을 넣어 같이 볶아줍니다. 4) 브라운 스톡 500ml과 월계수잎, 후추, 정향, 마늘을 넣고 1시간정도 중불로 가..
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브라운스톡 만드는 법, 양식 만능소스 레시피, 소뼈 육수, 기본스탁 만들기
브라운스톡 레시피 요리 재료 소뼈 1.5kg, 양파 180g, 당근 100g, 샐러리 100g, 토마토과육(캔토마토) 100g, 물 4L, 레와 200ml, 마늘 3ea, 정향 5ea, 월계수 1ea, 통후추 10ea, 식용유 약간 요리 순서 1) 소뼈를 흐르는 물에 씻어주고, 토치로 양면을 노릇하게 구워줍니다. 2) 물과 소뼈, 통후추, 정향, 월계수, 마늘을 육수통에 넣어 끓여주고, 야채들은 잘게 1~2cm크기로 잘라줍니다. 3) 양파와 식용유를 후라이팬에 넣고 투명하게 볶고, 당근, 샐러리, 토마토과육을 넣어 양파가 갈색이 될때까지 볶아줍니다. 4) 레드와인을 넣고 함께 끓여준 뒤, 육수통에 부어줍니다. 5) 중간중간 거품을 제거하면서 4시간 정도 중불로 끓여준 뒤, 체에 걸러줍니다. 요리 설명 브..
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고추장 찜닭 만드는 법, 닭찜 레시피, 고추장요리, 닭고기요리 레시피
고추장 찜닭 만드는 법 요리 재료 닭고기 500g, 고구마 1ea, 양파 1ea, 당면 100g, 아삭이고추 1ea, 청양고추 2t 양념 재료 고추장 2T, 매실액 2T, 맛술 1T, 양파 50g, 마늘 15g, 물엿 2T, 설탕 25g, 굴소스 1T, 후추 약간, 닭육수 250ml 육수 재료 물 1L, 닭뼈 200g, 무 50g 닭 색내는 재료 흑설탕 20g, 진간장 30ml 요리 순서 1) 육수재료를 냄비에 넣고 40분 이상 끓여 육수만 분리해줍니다. 2) 당면은 물에 40분이상 불려주고 야채들을 한입크기로 잘라줍니다. 3) 양념재료를 믹서에 모두 넣어 곱게 갈아줍니다. 4) 닭고기는 한입 크기로 자르고, 냄비에 흑설탕을 넣고 가열해 녹인 뒤, 간장, 닭고기를 넣고 가열해 고기에 색을 내줍니다. 5)..
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