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먹어보고

생활의달인 오소부코 달인 맛집 가로수길 에르바, 신사동 고등어파스타, 오소부코 맛집 방송 후기 생활의달인 742회 신사동 에르바 엠버서더 등의 유명호텔에서 경력을 쌓고, 이탈리아현지에서 요리를 배우시고 보라꾸끼아이오라는 이탈리아 요리학원에서 원장을 역임하신 남기열 셰프님의 이탈리아 레스토랑이 이번 주 생활의 달인에 출연하였습니다. 신사동 에르바는 남기열 셰프님이 오너쉐프로 계신 곳으로 파스타를 비롯해 스튜, 리조또 등의 이탈리아 가정요리를 판매하고 있는 곳으로, 우리나라에서 1대 이탈리아 셰프답게 각메뉴의 맛이 매우 뛰어나다고 합니다. 특히 다양한 재료와 독특한 조리방법으로 비린맛을 잡은 고등어가 들어간 고등어파스타와 오소부코를 이용해 만든 오소부코 리조또가 이곳의 시그니처 메뉴라고 합니다. ■ 오소부코 만드는 비법 꿀, 올리브, 레몬즙을 핸드믹서로 갈아 올리브페스토를 만들어 줍니다. 콜리플라워를.. 더보기
생활의달인 족발 맛집 허브영양족발, 외대, 경희대 족발, 불족발 방송 후기 생활의달인 742회 허브영양족발 쫄깃한 식감과 제대로 입혀진 불맛, 그리고 높은 가성비로 외대, 경희대 학생들의 입소문을 타면서 유명해진 족발 달인 맛집 허브영양족발. 족발을 주문하면 선지해장국과 막국수가 서비스로 나오며, 세월이 묻어 있는 씨육수에 소사골 등의 독특한 재료를 사용해 만들어 고기잡내가 나지 않고 쫄깃한 맛이 제대로 살아 있는 족발을 만나볼 수 있는 곳입니다. 이번 방송에서는 족발 삶는 육수 비법을 자세하게 알려주었다. ■ 족발 육수 만드는법 3년된 매실청의 매실을 직화로 구워줍니다.[POINT 매실에 열을 가하면 단맛이 풍부해진다고 함] 큰 냄비의 바닥에 사골을 넣고 직화로 구운 매실, 마늘을 올리고 마늘이 손으로 으깨질 정도까지 가열해줍니다. 마늘과 매실을 제거해주고, 물을 추가하여 사.. 더보기
베스킨라빈스브라운, 청담동 디저트, 아이스크림 맛집, 강남 디저트카페 맛집 청담동 아이스크림 카페 베스킨라빈스 브라운 바쁜 현대인을 위한 간단 코멘트 베스킨라빈스의 어마어마한 종류의 아이스크림을 만나볼 수 있지만 굳이 이렇게 많은 종류가 필요할까라는 생각이 드는 베스킨라빈스 플래그쉽스토어 청담동 한복판에 위치한 쉑쉑버거 건물에는 대한민국 최고의 제빵회사 SPC의 세가지 브랜드가 1층부터 3층까지 고급진 인테리어를 뽐내고 있습니다. 예전 쉑쉑버거가 처음으로 한국에 오픈했을 때 엄청나게 줄을 서서 화제가 되었던 곳으로 SPC회사로써는 먼가 상징성이 있는 장소인것 같다. 베스킨라빈스브라운은 100가지의 아이스크림을 만나볼수 있는 고급진 카페스타일의 매장으로, 인테리어에는 소위 돈을 많이 바른 느낌이 아주 강합니다. 프랜차이즈 매장이 많은 베스킨라빈스이지만, 이곳은 본사 직영으로 운영.. 더보기
생활의 달인 부산 해운대 장어덮밥 달인 해목 생활의달인 741회 부산 해목 방송 후기 일본 나고야 사람도 인정한 장어덮밥 맛집 부산 해운대 해목의 사장님은 일본 핫토리 요리전문학교에서 요리를 배웠으며, 나고야식 장어덮밥을 먹어보고 그 맛에 반해 오랜세월 장어덮밥 요리를 연구했다고 합니다. 2017년에 처음 해운대에 가게문을 오픈, 깊은 맛의 소스와 제대로 숙성시킨 장어로 현재는 기다리지 않고는 먹기 어려운 인기 맛집이이 되었다고 합니다. 이번 생활의 달인 방송에서는 장어를 숙성하는 방법에 대해 자세히 소개해 주었습니다. ■ 장어숙성 비법 성게껍질을 숯불에 굽고, 방망이로 잘 빻아줍니다.[POINT 성게 껍질을 구우면 비린맛이 없어지고 감칠맛이 강해짐] 성게껍질 가루를 잘 손질된 장어 속살에 발라줍니다. 강판에 간 칡과 우유, 타로를 냄비에 넣어 끓.. 더보기
생활의달인 메밀소바 달인 군산 명동소바, (구)서울소바 방송 후기 생활의달인 741회 군산 명동소바 방송 후기 군산에서 메밀소바로 유명한 원조 소바맛집 명동소바는 30년 이상 소바를 만들어온 달인의 비법이 들어간 소바육수와 직접 만드는 메밀면으로 군산에서 원조 소바맛집으로 불리는 곳입니다. 메밀소바 육수를 만들 때 의례 들어가는 가쓰오부시나 고등어, 멸치 등의 재료를 사용하지 않고 만드는 달인의 비법 메밀육수는 감칠맛 가득하고 시원한 맛이 특징이며, 주문이 들어오면 익히는 자가메밀면 또한 그맛이 일품이라고 합니다. 생활의 달인 방송에서는 조개, 무, 가지, 북어 등으로 만드는 비법 소바육수 만드는 방법을 자세하게 소개해주었습니다. ■ 비법 메밀육수 만드는 법 찜기 바닥에 무를 깔고 말린 가지와 메밀가루를 올려서 잘 쪄줍니다.[POINT 메밀가루를 올려서 구수함을 더해줌.. 더보기
마포 오믈렛 맛집 양송이식당, 생활의달인 데미그라스오므라이스, 함박, 나폴리탄 맛집 방송 후기 생활의달인 740회 마포 양송이식당 방송 후기 마포 시장 골목에서 작은 간판만 달고 영업하고 있는 일본 반숙오므라이스 전문점 양송이식당. 반숙 오믈렛은 다른 곳에서도 판매가 되고 있는 메뉴이지만, 이곳의 반숙 오믈렛은 일본대가에게 비법을 전수받아 계란의 부드러움과 촉촉함이 남다르다고 합니다. 이곳의 대표메뉴인 데미그라스 오믈렛은 복잡한 과정을 통해 만들어지는 계란물과 달인만의 레시피로 만들어지는 데미그라스 소스의 조합이 환상적인 메뉴로 많은 사람들에게 사랑받는 메뉴라고 합니다. 이번 생활의 달인 방송엔 오므라이스 달인으로 출연하여 폭신폭신한 반숙계란물 비법을 자세하게 알려주었습니다. ■ 오믈렛 반숙계란물 비법 소고기 등심 사이를 잘라 가지고추를 채우고, 석쇠 위에 마늘대를 올려서 불을 붙인후 소고기 등심.. 더보기
문래 오복순대국, 영등포 순대국, 아바이순대, 수육 맛집, 문래예술촌 순대 영등포 순대 맛집 문래 오복순대국 바쁜 현대인을 위한 간단 코멘트 모든 메뉴의 퀄리티와 맛이 뛰어난 문래동 제대로 된 순대 맛집 문래동 오복순대국은 다양한 티비 프로그램에 출연한 인지도 높은 맛집으로, SNS에도 맛집이라고 널리 알려진 곳입니다. 매장인테리어가 꽤나 세련되어 오픈한지 얼마 되지 않으나 30년 이상 영업을 이어온 전통있는 곳으로 매장 위치를 대로변으로 옮기면서 인테리어를 깔끔하게 하여 재오픈한 곳입니다. 식사하러 가기에도 매우 좋지만, 소주 좋아하시는 분들은 음식을 맛보는 순간 소주를 주문하지 않고는 못배길 제대로 맛난 순대 맛집입니다. 개인적인 오복순대국 평가는 내외부 모두 깔끔한 화이트 톤으로 인테리어 해놓아 아주 식사하기에 쾌적하고 불편함은 전혀 느껴지진 않습니다. 하나 아쉬운 건 2.. 더보기
부산 영도 라면밥볶이 달인 와글와글, 생활의달인 즉석 떡볶이, 라밥 맛집 생활의달인 739회 부산 영도 라밥 와글와글 방송후기 주변에 학교가 많아 분식집이 다수 포진해있는 영도 분식거리에 위치한 즉서떡볶이 맛집 와글와글은 이 동네에서 꽤나 유명한 떡볶이집입니다. 매장엔 세월의 흔적이 잔뜩 묻어 있고 벽면에 가득 채워진 낙서들은 학생시절의 추억을 새록새록하게 해주고 있습니다. 이 곳의 대표 메뉴는 즉석 떡볶이와 라면밥볶이가 있으며, 일명 라밥이라고 불리는 라면밥볶이는 떡볶이에 라면, 치즈, 김, 계란후라이, 밥 등이 들어간 메뉴입니다. 음식들의 맛은 다소 자극적이긴 하지만, 없던 옛추억까지 소환해주는 맛이며, 가격 또한 2인분에 6천원으로 아주 가성비가 좋습니다. 이번 생달 방송에는 라밥 달인으로 출연, 자극적인 떡볶이양념의 비밀에 대해 자세하게 설명해 주었습니다. ■ 떡볶이 .. 더보기

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