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먹어보고

송도 오리다리파스타, 광어스테이크 맛집 툴롱, 생활의달인 프랑스요리 달인 맛집 방송 리뷰 생달 733회 송도 툴롱 방송 리뷰 블루리본 서베이에 3년 연속 선정된 송도 툴롱은 프랑스 남부 지중해에 위치한 프로방스 지역의 작은 도시이름에서 가게 이름을 따온 프랑스 레스토랑입니다. 프랑스 레스토랑이지만 단품 위주로 프랑스요리를 판매하고 있는 곳으로 가격대는 메인요리가 2만원 후반대부터 4만원 후반대 정도의 식당입니다. 매장 내 인테리어와 분위기가 좋아 데이트 맛집으로도 유명한 곳입니다. 이번 방송에는 프랑스요리 달인으로 출연, 오리다리파스타의 오리다리 만드는 방법과 광어스테이크 소스 만드는 비법을 소개해주었습니다. ■ 오리다리파스타 오리 요리방법 흰자머랭, 보리, 타임, 소금을 잘 섞고 오리다리를 코팅하듯이 발라 머랭이 익을정도로 오븐에서 구워줍니다. 토마토 과육을 잘게 다지고 면보에 소금과 함께.. 더보기
사당 방배한가람김밥, 생활의달인 유부김밥 달인 맛집 방송 리뷰 생달 733회 사당 방배한가람김밥 방송 리뷰 사당동에서 오랜세월 김밥을 전문적으로 판매하고 있는 방배한가람김밥. 김밥을 전문적으로 판매한다는 이야기는 매장 내부엔 테이블따윈 없다는 이야기로 포장판매만 하고 있다는 이야기입니다. 이곳 김밥은 하얀색이 많지 않은 것으로 매우 유명하고(하얀색이 많지 않다는 이야기가 김밥양이 작다는 이야기가 아니고 밥대신 속재료가 아주 푸짐하다는 이야기), 가장 인기가 많은 메뉴인 유부김밥은 고기가 들어가지 않았음에도 고기맛이 난다고 것이 특징입니다. 이번 생활의달인에는 유부김밥 달인으로 선정되었으며, 유부김밥의 유부만드는 방법을 자세하게 소개해 주었습니다. ■ 유부 만드는 방법 채친 무를 매실청, 콩나물과 함께 볶아준다. 찜기 바닥에 볶은 콩나물과 무를 깔고, 유부를 수북히 .. 더보기
군포 훈이네닭꼬치, 골목식당 불막창집, 백종원 닭꼬치 방송 리뷰 골목식당 군포역전시장 닭꼬치집 방송리뷰 골목식당 군포역전시장편에서 다소 눈살이 찌푸려졌던 불막창집은 매장위생이 워낙 안 좋지 않아 세번째 방송에서 첫시식을 진행한 곳입니다. 대부분 다른 식당은 솔루션이 거의 다 끝나고 평가만 남은 상황인데 반해, 이곳은 아직 메인메뉴가 등장하지도 않은 독특한 식당이었습니다. ■ 111회 첫방문 & 첫시식 “첫방문 요약, 위생이 많이 심각한 상황의 불막창집” 외식업 경력 17년차 부부사장님들이 운영하는 곳으로 라면, 김밥, 삼겹살, 족발, 치킨바베큐, 막창 등 너무도 많은 음식을 거쳐 현재는 배달 전문점으로 굳혀졌다는 특이한 이력의 음식점입니다. 방송 당시 매장홀 손님이 거의 없었고 야식 배달을 주요 수익으로 하고 있었습니다. 첫시식으로 백대표가 먹으려고 했던 음식은 불막.. 더보기
군포 어흥떡볶이, 골목식당 군포 떡맥집, 짜짱떡볶이 맛집 방송 리뷰 골목식당 군포역전시장편 어흥떡볶이 방송 리뷰 군포역전시장 내 떡볶이를 담당하고 있는 떡맥집 어흥떡볶이는 이번 골목식당을 통해 백대표에게 짜장떡볶이를 전수받았으며, 기존에 음식간이 약한 음식들에 대중적으로 많은 사람들이 좋아할 수 있게 간을 맟추는 것을 조언 받았습니다. ■ 111회 첫방문 & 첫시식 “첫시식 간단요약, 고추장을 사용하지 않는 가벼운 맛의 떡볶이“ 다양한 경력을 가지고 있으시다는 여사장님이 홀로 운영하고 있는 역전시장의 떡볶이집. 떡볶이와 다양한 튀김, 순대 그리고 생맥주를 함께 판매하고 있으며, 독특하게도 떡볶이판이 있어야할 곳에 떡볶이판이 없어 살짝 의아함이 생긴 곳입니다. 매운 떡볶이를 메인으로 시작했지만, 주로 방문하시는 분들이 나이가 조금 있으신 분들이셔서 매운맛이 점점 줄어들었다.. 더보기
군포왕족발, 골목식당 족발집, 백종원 군포족발 맛집, 돼지내장조림 맛집 골목식당 군포역전시장편 군포왕족발 방송 리뷰 군포역전시장에서 20년동안 족발을 판매하고 있다는 군포왕족발은 골목식당을 통해 젊은 사람들이 선호하는 간이 찐한 족발 맛집으로 거듭났습니다. 그리고 돼지모듬조림이라는 새로운 메뉴까지 개발되어 꼭 한번 방문해봐야겠다는 생각을 들게 해준 곳입니다. ■ 111회 첫방문 & 첫시식 “첫시식 간단요약, 간이 약하고 새우젓이 필요한 족발스타일로 앞으로 족발양념을 강화할 것 같음” 예전 매출이 좋았을 시절엔 월 2천만원 매출도 찍어봤다는는 족발집이지만 현재는 손님이 거의 없고 점심에는 티비를 보는 경우가 많다고 한다고 하는 아쉬운 곳이었습니다. 부부사장님이 함께 운영하고 있고 특이한 점은 남편분이 경양식 레스토랑에서 10년 이상을 경력을 쌓은 이력이 있다고 합니다만, 장사.. 더보기
연희동 작은나폴리 제자식당 철원 놈스톤화덕피자앤파스타, 생달 화덕피자 달인 맛집 방송 리뷰 생활의 달인 732회 철원 툼스톤화덕피자앤파스타 강원도의 한적한 동네에서 화덕피자로 이름을 날리고 있다는 놈스톤화덕피자앤파스타. 달인의 비법으로 만든 숙성도우를 410도의 화덕에서 참숯으로 구워 제대로 담백한 맛의 화덕피자를 판매하고 있으며 피자외에 파스타도 꽤나 인기가 좋은 곳입니다. 이곳 사장님은 서울 3대 화덕피자 맛집으로 불리우는 연희동 작은 나폴리 대표님께 피자를 배우셨고 서울 유명 피자전문점 못지 않은 맛을 가진 곳으로, 토마토소스 또한 매장에서 직접 만들어 그 맛이 매우 차별적이라고 합니다. 이번 방송에서는 비법 도우 만드는 법에 대해 상세히 소개해 주었습니다. ■ 도우 만드는 비법 루꼴라 위에 생새우를 올리고 다시 루꼴라를 덮습니다. 중탕하여 천천히 녹인 모짜렐라 치즈를 그 위에 올려줍니다.. 더보기
인사동 엄용백돼지국밥, 종각 부산식 수육, 돼지국밥 맛집 생달 방송 리뷰 생활의달인 732회 종각 엄용백돼지국밥 방송리뷰 엄용백돼지국밥은 18년에 부산에 개업한 돼지국밥 전문점으로, 깔끔한 인테리어, 다양한 부위의 돼지고기와 제대로 맛을 낸 육수의 부산식 돼지국밥을 판매하고 있으며, 이로 인해 부산 여행 맛집리스트에 자주 등장하는 부산맛집입니다. 이 엄용백돼지국밥은 부산에 본점 하나, 그리고 서울 종각 인사동에 분점이 하나 있는데, 이번 생활의 달인 방송에서는 바로 종각점이 부산식 수육 달인으로 선정되었습니다. 하나 독특한 것은 대표 메뉴인 돼지국밥이 아닌 부산식 수육 달인으로 선전되었다는 것이고, 엄용백돼지국밥 대표님이 직접 방송에 출연해 수육을 삶은 씨육수 비법에 대해 상세히 알려주었습니다.(족발도 아닌 보쌈이 씨육수를 사용한다는 것에 꽤나 신기했음) ■ 부산식 수육 씨육.. 더보기
한남동 치즈플로, 생활의달인 수제치즈, 수제햄 달인 맛집 생활의 달인 731회 한남동 치즈플로 수요미식회 치즈 맛집으로 선정되었던 수제치즈 전문점 치즈플로가 금주 생활의 달인 수제치즈, 햄 달인으로 선정되었습니다. 깔끔한 매장 인테리어로 와인 마시기에 적합한 곳으로 다양한 수제치즈와 수제햄 그리고 파스타 등의 식사메뉴까지 판매하고 있는 곳입니다. 용산 한남동 일대에서는 수제치즈와 샤퀴테리(육가공)로 엄청 인지도가 높은 곳으로 금주 생활의 달인에서는 까망베르치즈 제조비법에 대해 상세하게 설명해주었습니다. ■ 까망베르치즈 만드는법 약불로 우유를 중탕하고 유산균, 레닛(송아지위에서 추출한 효소)을 넣어줍니다. 연두부 느낌의 덩어리가 생기면 이들을 건져내고 체에 받쳐 물기를 제거한 후에 숙성시켜줍니다. 표고버섯을 숯불에서 뚜껑을 덮은채로 천천히 구워줍니다. 끓는 와인.. 더보기

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