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공부하고(FOOD)/요리레시피

양배추 장아찌 만들기, 일식 양파 간장절임 만드는법 일식 양배추피클 레시피 요리 재료 양배추 200g, 양파 1/2ea, 일식다시 90ml, 진간장 60ml, 식초 60ml, 설탕 50ml, 레몬즙 1/2t 요리 순서 1) 양배추와 양파는 적당한 사이즈로 썰어줍니다. 2) 야채를 제외한 재료들을 냄비에 넣고 끓여주고, 양배추에 부은 후 냉장고에서 1~2일정도 숙성해줍니다. 요리 소개 일식스타일의 양배추, 양파 간장절임을 만들어보았습니다. 일식다시, 설탕, 식초 등의 식재료가 들어가 새콤달콤하면서도 감칠맛 있는 피클 레시피로 왠만한 양식 피클보단 맛이 괜찮습니다. 혹시집에 처치곤란한 양배추나 양파 많으신 분들이나, 피클 좋아하시는 분들은 한번 만들어보시길 추천드립니다. 더보기
샘킴 파스타 만들기, 샘킴 알리오올리오 레시피, 명란오일파스타 만드는 법 샘킴 명란알리오올리오 레시피 요리 재료 스파게티 200g, 올리브오일 6T, 마늘(편썬) 70g, 명란 70g, 페퍼론치노 4ea, 파마산치즈 적당량 요리 순서 1) 스파게티면은 1%의 소금물에서 알덴테 상태로 익혀주고(면 안에 심이 조금 살아있는 상태) 명란은 적당한 크기로 썰어줍니다. 2) 팬에 올리브오일과 마늘을 넣어 노릇하게 익혀주고 페퍼론치노는 손으로 으깨 서추가해줍니다. 3) 명란을 추가해 골고루 익혀주고 파스타면을 넣어 잘 섞고, 파마산치즈를 적당량 곁들여줍니다. 요리 소개 샘킴 셰프가 요리방송이나 요리서적에서 소개했던 알리오올리오 레시피에 명란을 추가하여 만들어 보았습니다. 요리시 주의할 점은 파스타면을 익힐 때 꼭 심이 살아있는 정도로만 익혀야 꾸덕한 느낌의 오일파스타를 만들 수 있다는 .. 더보기
그라탕 만들기, 도피누아 명란, 감자 그라탱, 유노추보 인기메뉴 명치감자 따라해보기 명란치즈 그라탕 만드는 법 요리 재료 감자 1EA분량(300g), 명란 2ea~3ea(80g), 베이컨 50g, 피자치즈 100g, 마요네즈 1t, 꿀 1t, 후추 약간, 파프리카가루 1/2t, 파마산치즈 적정량 요리 순서 1) 감자를 삶아주고, 명란과 베이컨은 잘게 잘라줍니다. 2) 명란은 마요네즈, 꿀, 후추를 잘 섞어주고, 베이컨은 팬에 노릇하게 볶아줍니다. 3) 감자는 껍질을 벗기고 적당히 으깬 후, 명란과 베이컨, 파프리카가루, 피자치즈 1/3양을 섞어줍니다. 4) 그라탕 용기에 감자를 담아주고 치즈를 올린 후 200도 오븐에서 13분정도 구워줍니다. 요리 소개 유노추보 레스토랑에서 판매하는 명치감자 오코노미야끼를 집에서 따라해보았습니다.(BUT 그 맛이 그렇게 비슷하진 않았음..ㅋ) 짭쪼롬한 .. 더보기
윤은혜 휘핑크림 곶감잼 만들기 윤은혜 곶감잼 레시피 요리 재료 곶감 300g, 설탕 150g, 흑설탕 150g, 휘핑크림 250ml 요리 순서 1) 곶감은 꼭지와 씨를 제거한 후 잘게 잘라줍니다. 2) 냄비에 곶감과 설탕을 넣고 7분 정도 저어가면서 가열해줍니다. 3) 휘핑크림을 추가한 후, 2 ~ 3분 정도 저으면서 가열해줍니다. 요리 소개 연예인 윤은혜가 편스토랑 방송에서 소개했던 곶감잼을 만들어 보았습니다. 만드는 재료도 아주 간단하고 요리시간도 얼마 걸리지 않아 아주 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 곶감맛이 진하게 베어있는 독특한 잼을 만들 수 있습니다.(딱 머리속에 생각는 곶감 맛을 만나볼 수 있음) 토스트를 구운 후, 버터와 곁들이면 아주 그럴듯한 브런치 메뉴를 만들 수 있으니, 어떤 맛인지 궁금하신 분들은 한번 만들어 보.. 더보기
백종원 즉석떡볶이 만들기, 춘장 떡볶이 레시피 백종원 즉석떡볶이 만드는 법 요리 재료 떡볶이떡 200g, 양배추 200g, 오뎅 100g, 삶은계란 2ea, 만두 2ea, 라면사리 1ea, 양파 1/2ea, 채썬대파 2T, 물 600ml 춘장소스재료 춘장 1과1/2T, 설탕 2T, 간장 1T, 고춧가루 2T, 물 2T, 고추장 2T 요리 순서 1) 춘장소스재료들을 볼에 넣어 잘 섞어주고 양배추와 어묵은 적당한 크기로 양파는 채썰어줍니다. 2) 후라이팬에 물과 소스재료를 넣어 잘 섞어 끓여주고 라면과 대파를 제외한 재료를 추가해 푹 끓인 후, 라면, 대파를 넣어 익혀줍니다. 요리 소개 예전 집밥백선생 티비프로에서 소개한 즉석떡볶이를 만들어 보았습니다. 춘장이 들어가 떡볶이라 빛깔이 다소 검은색을 띄는 게 독특하며, 완성된 요리 맛은 아주 매콤한게 아주.. 더보기
백종원 짜장라면 레시피, 돼지고기 짜파게티 만들기 맛남의광장 짜장라면 레시피 요리 재료 짜파게티 2ea, 물 700ml, 돼지고기 150g, 양파 1/2ea(100g), 고추장 1T, 식용유 2t, 후추 약간 요리 순서 1) ​양파와 돼지고기를 적당한 크기로 다져줍니다. 2) 후라이​팬에 양파와 식용유를 넣어 볶고, 투명해지기 시작하면 돼지고기를 추가합니다. 3) 돼지고기가 익으면 후추를 넣어주고, 물과 고추장을 추가합니다. 4) 물이 끓으면 면과 건더기 스프를 추가하고 면이 어느정도 풀어지면 분말스프를 넣어 물이 자작할때까지 졸여줍니다. 요리 소개 맛남의 광장에 소개된 돼지고기 짜장라면을 집에서 만들어 보았습니다. 만드는 방법이 아주 간단하고 인스턴트 짜장라면으로 만들었지만 짜장면과 비슷한 맛을 만나볼 수 있는 것이 매력적인 레시피이오니, 독특한 인스.. 더보기
백종원 명란달걀말이 만들기 백종원 명란 계란말이 만들기 요리 재료 계란 2ea, 명란 1ea, 굵게 다진 대파 2T, 설탕 1/2t, 식용유 약간 요리 순서 1) 명란은 반으로 잘라주고 계란은 깨서 설탕과 함께 잘 풀어줍니다. 2) 후라이팬에 식용유를 바르고, 계란 1/3양을 넣고 80프로 정도 익혀주고, 명란과 대파를 올려줍니다. 3) 계란을 말아 한쪽으로 올려놓고, 남은 계란의 반정도 양을 올려 익힌 후 다시 말아줍니다.(1~2회 반복) 요리 소개 명란을 이용한 명란계란말이를 만들어 보았습니다. 계란을 말 때는 계란이 80프로 정도 익으면 재빠르게 말아주어야 계란이 잘 붙으니, 재빠르게 말아주시는 것이 좋습니다. 완성된 계란말이의의 맛은 짭쪼롬한 명란과 설탕이 들어가 살짝 단맛이 도는 계란이 잘 어울리며, 밥반찬으로 먹기에 아.. 더보기
참치캔요리 고추참치덮밥 만들기 고추장 참치덮밥 만들기 요리 재료 참치 170g, 양파 60g, 양배추 60g, 고추기름 1T, 피쉬소스 1/2T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1t, 계란후라이 2ea 요리 순서 1) 양파, 양배추는 적당한 크기로 잘라줍니다. 2) 후라이팬에 고추기름, 양파, 양배추를 넣고 볶아줍니다. 3) 기름을 제거한 참치, 다진 마늘, 고춧가루, 피쉬소스, 설탕을 팬에 추가해 볶아주고, 계란후라이와 밥, 고추장을 곁들여줍니다. 요리 소개 참치캔을 이용해 간단하게 만드는 고추참치덮밥을 만들어 보았습니다. 일반 참치를 사용해 고추참치 느낌의 매콤한 참치를 만들 수 있는 레시피로 밥, 고추장, 계란후라이와 곁들이면 아주 괜찮은 한끼를 먹을 수 있습니다. 요리재료와 만드는 방법이 아주 간단하오니 입맛 없으실 .. 더보기

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