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먹어보고

생활의달인 족발 대우족발, 대구 칠성동 냉채족발, 불족발 맛집 생활의달인 족발 달인 맛집 ■ 대구 대우족발 대구 대우족발은 85년에 오픈하여 오랜시간 족발을 삶아온 대구 족발 대표맛집입니다. 이 동네에선 이미 꽤나 유명한 맛집으로 야들야들한 족발 맛이 매력적인 곳이라고 합니다. 간장 대신 달인비법으로 만드는 족발 삶는 육수에 다양한 한방재료를 추가하여 만들어 색이 갈색빛을 띄며, 불족발, 냉채족발 등 족발 종류도 다양한 것이 특징입니다. 생활의달인 방송에서는 족발 달인으로 출연, 한방족발 만드는 방법을 소개해주었습니다. 한방족발 만드는 방법 통마늘과 말굽버섯, 술을 한 그릇에 담은 후에 뚜껑을 닫고 중탕해줍니다.(중탕하는 물에는 대추를 넣어 줌) 마늘만 분리해주고 곱게 으깨줍니다. 찜기에 사과, 은행 등을 넣어 찌고, 사과만 분리해 으깬 마늘에 넣고 으깨면서 섞어줍.. 더보기
가로수길 EBT, 강남코엑스 파스타, 그릴 스테이크 맛집 가로수길 그릴 다이닝 EBT 바쁜 현대인을 위한 간단 코멘트 엘본 더 테이블의 유러피언 그릴 캐주얼 다이닝 컨셉 레스토랑 가로수길과 코엑스에 매장을 운영 중인 EBT는 엘본더테이블에서 새로이 오픈한 유러피안 그릴 캐주얼 다이닝이라고 합니다. 엘본더테이블에서 가게 이름을 따왔고, 조스퍼라는 스페인산오븐(전기나 가스가 아닌 숯을 이용한 오븐)을 사용하는 것이 특징인 레스토랑으로 오픈한지 얼마 되지 않아 아주 쾌적한 인테리어를 갖추고 있습니다. 갠적인 EBT 평가는 EBT 가로수길점은 반지하구조로 되어 있지만 외관을 화이트톤과 전면유리로 꽤나 세련되게 꾸며놓아 반지하스러운 느낌이 들진 않았습니다. 매장 내부는 화이트톤을 주로 사용하였고 우드톤의 독특한 문양의 바닥타일로 포인트를 주었으며, 완전개방형 주방으로 .. 더보기
생활의달인 팥빙수 맛집 양산 카페 단, 범어 단팥죽 맛집 생활의달인 797회 팥빙수 달인 맛집 ■ 양산 물금읍 범어리 카페 단 양산 물금읍에 위치한 카페 단은 3일이라는 긴 조리시간이 걸리는 수제 단팥으로 유명한 팥빙수, 카페 맛집입니다. 달인비법을 통해 만들어지는 단팥은 알알이 통통하게 살아있는 것이 특징으로 달달한 맛이 은은하게 느껴진다고 합니다. 생활의달인 방송에서는 팥빙수 달인으로 출연하여 정성들여 만드는 단팥 제조과정을 소개해주었습니다. 단팥 만드는 방법 찜기에 은행잎을 깔아주고 소금, 고구마를 올려 한김 푹 쪄줍니다. 속을 판 단호박에 다진 당근과 찹쌀 섞은 것을 채워줍니다. 쌀뜨물과 곶감, 대추를 잘 배합해 한달보름 숙성해 만든 쌀발효액에서 물만 분리해주고 이를 단호박과 함께 냄비에 넣어 단호박이 익을 때까지 가열해줍니다. 단호박 껍질은 제거한 후.. 더보기
생활의달인 동치미국수 달인 포천 알천비빔국수, 송우리 부대찌개, 국수 맛집 생활의달인 797회 동치미국수 달인 맛집 ■ 포천 송우리 알천비빔국수 알천비빔국수는 포천에서 유명한 비빔국수, 동치미국수 맛집으로 비빔국수, 잔치국수, 동치미국수, 열무국수 등 다양한 국수메뉴를 판매하는 곳입니다. 방송에 소개된 동치미 국수는 새콤하면서도 시원한 맛이 매력적인 국수로 여름철 인기메뉴라고 하며 국수 이외에도 부대찌개도 꽤나 인기가 많은 곳입니다. 이번 방송에서는 동치미 국수 달인으로 소개되어 동치미 만드는 방법을 간단하게 소개해 주었습니다. 동치미국수 만드는 방법 대파, 멸치, 무 등의 재료를 물과 함께 육수통에 넣고 끓여 멸치육수를 만들어줍니다. 무만 분리한 후, 손으로 잘 으깨고, 쌀보리를 섞어 냄비 바닥에 깔아줍니다. 고운 소금을 올리고 그 위로 무즙에 담근 김을 올려 끓여줍니다. 소.. 더보기
잠수교집 압구정점 강남 냉동삼겹살 맛집 이태원 냉삼 맛집 잠수교집 바쁜 현대인을 위한 간단 코멘트 이태원 양대 냉동삼겹살 맛집 잠수교집 압구정 분점 이태원에서 나리의집과 함께 양대 냉삼 맛집으로 불리는 냉동 삼겹살 맛집 잠수교집은 이태원에서 엄청난 인기를 얻었고 현재는 송파, 압구정, 성수, 문래 등에 매장을 운영하고 있는 곳입니다. 몇해전부터 많은 인기를 끌고 있는 냉살 맛집으로 예전만큼은 아니지만 요즘도 많은 사람들이 방문하고 있어 대기가 많이 이루어지는 곳입니다. 갠적인 잠수교집 평가는 잠수교집 압구정점은 매장이 크진 않지만, 전면을 개방해놓아 아주 개방감이 좋고 답답하지 않아 좋았습니다. 매장 내부에는 레트로한 느낌을 주기 위해 종이에 대충 쓴 것 같은 메뉴들과 불이 들어오는 글자사인이 어지럽게 붙어있는데, 레트로하면서도 꽤나 힙한 느.. 더보기
생활의달인 떡볶이 동대문 간판없는 떡볶이 맛집, 회기역 서흥수퍼떡볶이 맛집 생활의달인 떡볶이, 순대 달인 ■ 동대문 이름없는떡볶이집 금주 생활의달인 떡볶이 달인 맛집으로 소개된 곳은 휘경동 회기역 인근에 위치한 이름없는 떡볶이집입니다.(서흥하이퍼슈퍼마켓 옆에 위치) 30년동안 한자리에서 떡볶이를 판매하고 있는 곳으로 직접 만든 양념으로 만든 떡볶이와 청양고추가 들어간 순대가 유명하다고 합니다. 방송에서는 떡볶이 육수 만드는 방법을 간단하게 소개해주었습니다. 떡볶이육수 만드는 방법 불린 찹쌀, 간 생닭, 홍고추, 아욱을 밥솥에 넣고 한김 쪄줍니다. 익은 닭고기, 콩나물, 마른 북어머리, 찹쌀, 홍고추, 물, 앞서 찐 것을 체에 걸러 분리한 육수를 큰 냄비에 넣고 일정시간 끓여 특제육수를 완성합니다. 떡볶이육수와 떡볶이떡을 냄비에 넣고 초벌로 데쳐줍니다. 떡볶이 양념 만드는 방법 .. 더보기
인천 희래객, 인천역 차이나타운 크림짬뽕, 중식 맛집 희라이크 차이나타운 크림짬뽕 맛집 희래객 바쁜 현대인을 위한 간단 코멘트 차이나타운 중식 맛집들 중 크림짬뽕이 특히 맛난 맛집 이번에 소개할 곳은 크림짬뽕이라는 신기한 메뉴를 판매하고 있는 차이나타운에 위치한 희래객이라는 중극집입니다. 희래객은 크림짬뽕이라는 시그니처 메뉴가 존재하는 곳으로, 시그니처 메뉴 이외에도 평타는 치는 그런 곳입니다. 갠적인 희래객 평가는 희래객 매장은 외부, 내부 모두 깔끔한 중식당느낌 가득합니다. 인테리어한지 그리 오래되 보이지 않았으며, 그렇다 보니 꽤나 쾌적한 식사를 즐길 수 있습니다. 희래객에서 가장 인상적이었던 메뉴는 크림짬뽕, 탕수육 두가지였습니다. 우선 이곳의 시그니처메뉴인 크림짬뽕은 크림이 들어간 짬뽕임에도 느끼하지 않았으며, 오묘하게 땡기는 맛이 있어 너무 맛있었습니다... 더보기
생활의달인 치킨까스 연남동 카쿠시타, 모츠나베 맛집 생활의달인 연남동 치킨카츠 달인 맛집 ■ 서울 마포구 연남동 카쿠시타 연남 카쿠시타는 모츠나베, 돈까스, 대창덮밥, 연어사시미 등을 판매하는 이자카야스타일 일식레스토랑입니다. 생활의달인 방송엔 닭다리살을 수비드기법으로 익힌 후에 튀겨내는 치킨카츠 달인 맛집으로 소개되었으며, 치킨카츠 외에도 모츠나베가 꽤나 유명한 곳입니다. 생활의달인 방송에서는 수비드기법으로 닭을 익혀서 튀기는 치킨카츠 만드는 방법을 소개해주었습니다. 치킨카츠 닭고기 염지하는 방법 고운 쌀가루에 물을 넣고 동그랗게 반죽해주고 이를 솔잎 위에 올려 30일 정도 발효해줍니다.(이화곡누룩 만들기) 쌀밥, 이화곡가루, 물, 구운소금을 잘 섞어주고 이를 10일정도 다시 발효하여 누룩소금을 완성합니다. 이 누룩소금을 닭고기 앞뒤로 잘 발라주고, 백.. 더보기

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