본문 바로가기

먹어보고

생활의달인 백령도냉면 청풍면옥, 인천 간석동 황해도냉면, 메밀냉면 맛집 생활의달인 백령도 냉면 달인 ■ 인천 간석동 청풍면옥 간석동 청풍면옥 사장님은 인천 도화동 백령면옥에서 실력을 쌓아 개인식당을 차린 백령도식 냉면 달인이라고 합니다. 씹으면 씹을수록 메밀향이 느껴지는 백령도산 메밀로 반죽한 메밀면과 뽀얀 국물이 매력적인 물냉면육수 등이 매력적인 곳으로 이번 생활의달인 방송에서는 냉면 달인으로 출연하여 냉면 만드는 방법을 소개해 주었습니다. 황해도식냉면 냉면육수 만드는 방법 큰솥에 굵은 소금을 깔고, 반으로 자른 배추를 올린 후, 다시 굵은 소금을 덮은 후 한김 쪄주고 배추숨이 죽으면 잘게 다져줍니다. 냄비에 녹두를 볶고, 막걸리를 더해 일정시간 끓여준 후, 어느정도 섞이면 메밀가루와 다진 배추를 넣어 오랜시간 끓여 죽과 같이 만들어줍니다. 소고기사골에 이를 더해 3시간정.. 더보기
생활의달인 묵은지말이 김밥 합정 난, 마포 김밥 맛집 생활의달인 합정 김밥 달인 ■ 서울 마포구 합정난 합정동에 위치한 난은 점심부터 심야에도 깔끔한 한식메뉴를 판매하고 있는 한정식 맛집입니다. 해남에서 담근 묵은지를 씻어 따뜻한 밥에 올린 감칠맛 가득한 묵은지말이 김밥과 매일매일 바뀌는 한정식메뉴인 ‘오늘의난’ 메뉴가 유명한 곳입니다. 이번 방송에서는 묵은지김밥 달인으로 출연, 묵은지김밥의 양념 비법에 대해 간단히 소개해 주었습니다. 묵은지말이 김밥 만드는법 쌀뜨물에 참기름을 섞고, 이 물에 묵은지를 1차로 씻어줍니다. 대형 냄비에 말린 무청과 말린 토란대를 넣고 중앙에는 그릇을 올리고 그 릇에 쌀과 말린 톳을 담고 자작하게 물을 더해 푹 끓여줍니다. 물만 분리하여 묵은지를 2차로 씻어줍니다. 묵은지로 밥을 싸서 묵은지말이 김밥을 완성합니다. 메뉴 해장라.. 더보기
웍셔너리 도산, 강남 중식 맛집, 노티드 중국집 맛집 도산공원 중식 맛집 웍셔너리 바쁜 현대인을 위한 간단 코멘트 외식전문기업 GFFG의 아메리칸 차이니즈컨셉의 핫플레이스 중식 맛집 도산공원 인근에 위치한 웍셔너리는 오픈한지 얼마 않은 아주 따끈따끈한 신규브랜드로 다운타우너, 리틀넥, 노티드, 클랩피자, 호족반 등을 개발한 GFFG라는 회사에서 새로이 개발한 미국스타일의 중식레스토랑입니다. 갠적인 웍셔너리 평가는 이곳의 인테리어는 한마디로 아주 힙했습니다. 빨간색과 짙은 청색 등의 원색을 위주로 마감하여 중국스러운 느낌을 잘 표현하고 있고 누들포장박스와 독특한 색감의 접시를 인테리어 요소로 활용해 세련되면서도 트렌디한 느낌이 가득했습니다. 웍셔너리의 음식들은 아주 괜찮은 것도 있었고, 반면 조금은 아쉬운 것도 있었습니다. 맛이 괜찮았던 메뉴는 볶음밥, 뱡뱡.. 더보기
신사 한성돈까스, 강남 돈까스, 생선까스 맛집, 수요미식회 돈가스 맛집 신사 돈까스 맛집 한성돈까스 바쁜 현대인을 위한 간단 코멘트 1986년에 오픈한 대한민국 대표 일본식돈까스 맛집 신사 한성돈까스는 돈까스로 인지도가 엄청나게 높은 돈까스 노포입니다. 86에년 오픈했으니, 약 35년을 돈까스를 판매하고 있는 곳으로 신사동 아구찜 골목의 대표적인 맛집으로 불리고 있습니다. 창업주분이 일본 유학을 통해 돈까스 비법을 배워왔다고 하는데, 제대로 일본스러운 돈까스스타일보다는 돼지고기 생고기를 사용해 고기맛이 일품인 돈까스맛이 매력적인 곳입니다. 갠적인 한성돈까스 평가는 한성돈까스 본점의 인테리어는 오랜 세월이 묻어나 있는데, 그 느낌이 그렇게 좋지만은 않습니다. 판매하는 메뉴가 기름에 튀기는 요리고, 튀기는 장소가 매장 입구에서 가깝다보니(심지어 오픈형) 튀김냄새가 매장에 온전히.. 더보기
가로수길 스테이크 킹콩스테이크, 신사 파스타맛집 메리고라운드 가로수길 스테이크 맛집 킹콩스테이크 바쁜 현대인을 위한 간단 코멘트 10년 이상의 업력과 업력에 버금가는 실력이 엿보이는 가로수길 스테이크 맛집 가로수길 킹콩스테이크는 오랜 업력을 가진 스테이크 국내 브랜드입니다. 오랜 업력에 버금가는 음식 맛을 가진 스테이크 전문점으로 국내에서 스테이크를 전문으로 하는 브랜드가 대기업이 운영하는 패밀리레스토랑을 제외하고는 많이 찾아보기 힘든데 10년이상이나 영업을 해왔다는 것에 꽤나 놀라움을 안겨주는 곳이었습니다. 갠적인 킹콩스테이크 평가는 매장의 인테리어 느낌은 처음엔 꽤나 고급스러웠을 것으로 예상되지만 지금은 고급스럽다는 느낌보다는 꽤나 오래된 양식당 느낌이 많이 드는 인테리어입니다. 오래된 느낌이라고 해서 지저분하다거나 노후화된 느낌보단 세월이 묻어나는 정겨운 느.. 더보기
송파 제이스아메리칸, 잠실 미소버터 햄버거 맛집 생활의달인 수제버거 달인맛집 ■ 송파 제이스아메리칸 제이스아메리칸은 잠실 송파에서 수제햄버거로 뜨고 있는 햄버거 맛집으로 미국 CIA조리학교를 졸업하신 실력 좋은 셰프님이 운영하는 곳입니다. 육즙이 잘 살아있는 선홍빛의 패티에 깨가 가득 발라져 있는 햄버거번, 그리고 달인특제소스가 들어있는 햄버거로 많은 인기를 누리고 있습니다. 이번 생활의달인 방송에서는 이곳의 시그니처 메뉴인 미소버터 햄버거의 소스비법과 패티용 소고기 숙성하는 방법을 소개해 주었습니다. 미소버터소스 만드는법 건자두를 일본된장으로 감싼 후에 둥글게 성형해줍니다. 삶은 감자에 밀가루, 전분, 버터를 더해 곱게 으깨주고, 팬에 구워 반죽형태로 만들어줍니다. 된장을 감자로 만든 반죽으로 잘 감싼 후, 양배추잎으로 한번 더 싸고, 실로 묶어 한.. 더보기
밀양 소문난수산국수집, 생활의달인 잔치국수, 비빔국수 맛집 생활의달인 밀양 국수 달인맛집 ■ 밀양 소문난수산국수집 소문난수산국수집은 60년 전통을 가진 국수를 사용하는 국수 맛집입니다. 진한 국물이 매력적인 잔치국수와 정겨운 맛이 잘 살아있는 육개장, 매콤한 맛이 살아있는 비빔국수가 인기가 많은 곳으로 밀양에 가면 한번쯤 들러봐야할 국수집으로 알려진 곳입니다. 이번주 생활의달인 방송에는 잔치국수 맛집으로 출연하여 육수 만드는 방법을 간단하게 소개해 주었습니다. 국수육수 만드는 방법 간수 뺀 천일염과 보리를 섞은 후, 생표고버섯을 추가해 섞어서 버섯 향을 입혀줍니다. 세가지 재료를 뜨거운 솥에 넣어 저으면서 볶아 수분을 완전히 날려줍니다. 넓은 쟁반에 올려 식혀주고 깻묵을 빻아 항아리 바닥에 깔아줍니다. 반건조 상태의 밴댕이를 항아리에 넣고, 그 위로 볶은 보리,.. 더보기
가로수길 당옥, 신사동 타래케이크 맛집, 신사 디저트 가로수길 디저트 맛집 당 옥 바쁜 현대인을 위한 간단 코멘트 일식 유명 셰프 신동민 셰프님의 일식 스타일 디저트, 커피 맛집 신사동 당옥은 얼마 전 생활의달인에 소개되었던 디저트 맛집입니다. 출입문에 블루리본 스티커가 3개나 붙어 있는 것으로 보아 오픈한지는 3년정도 된 것으로 생각되는 곳으로 슈밍화미코로 유명한 신동민 셰프님의 디저트 전문점입니다. 갠적인 당옥 평가는 당옥의 내부는 살짝 좁은 느낌이긴하지만 나무로 이루어진 테이블과 카운터, 일본느낌 가득한 소품 등을 군데군데 배치하여 일식 디저트 전문점이라는 분위기를 잘 구현해 놓은 것 같습니다. 밝고 경쾌한 느낌보다는 전통 일본스타일의 찾집 분위기가 많이 묻어나며 이곳에서 판매하는 일본스타일 디저트와 잘 어울리는 느낌이라 여행 온 것 같은 느낌도 나는.. 더보기

티스토리툴바