고구마스프 레시피, 양식스프 만들기, 호박스프, 감자스프 만드는법
고구마스프 만드는법 요리 재료 고구마 250g, 양파 200g, 버터 1T, 호두 18g, 버터 5g, 후추, 치즈 약간, 우유 400ml(우유 400ml 대신 우유200ml, 생크림 200ml 사용해도 좋음) 요리 순서 1) 고구마, 양파를 적당한 크기로 자르고 호두는 적당하게 빻아줍니다. 2) 버터와 양파를 냄비에 넣고 양파가 갈색이 되도록 볶아줍니다. 3) 고구마를 추가해 충분히 익도록 볶아주고, 호두도 추가해줍니다. 4) 우유를 넣어 끓이고, 고구마가 완전히 익으면 핸드 믹서기로 곱게 갈아줍니다. 5) 그릇에 담고 치즈와 후추를 추가합니다. 요리 평가 일반적으로 녹말질이 많은 식재료(단호박, 고구마, 감자, 콩 등이며, 고구마 대신 이 재료들 사용 가능)를 이용해 스프를 만드는 방법은 재료를 어느..
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데리야끼소스 만들기, 닭고기 육수 데리야키 레시피
데리야끼소스 만드는법 요리 재료 물 1.2L, 닭뼈 350g, 청주 400ml, 진강장 400ml, 설탕 150g, 양파 240g, 대파 120g, 사과 100g, 마늘(다진) 40g 요리 순서 1) 핏물을 제거한 닭뼈, 1cm 두께로 썬 양파, 대파를 180도의 오븐에 함께 넣고 15분 정도 노릇하게 구워줍니다.(오븐에서 뺀 후에 토치로 한번 그을려 주어도 좋음) 2) 냄비에 닭뼈와 물을 넣고 1시간 정도 끓여줍니다. 3) 나머지 재료를 모두 추가해서 육수의 양이 1/3~1/4가량으로 졸여줍니다.(100분정도 중약불로 가열) 4) 체에 걸러 소스만 분리해줍니다. 요리 평가 데리야끼소스는 미국에서 많은 인기를 끌면서 널리 알려진 일식소스입니다. 데리야끼소스 레시피는 닭뼈가 들어가는 레시피와 그렇지 않은 ..
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백종원 파인애플 볶음밥 만드는법, 동남아 볶음밥 만들기
파인애플 볶음밥 만드는 방법 요리 재료 (2인분) 통조림 파인애플링 2ea, 달걀 2ea, 대파 100g, 건새우 10g, 소고기 안심(다진) 60g, 땅콩(으깬) 25g, 굴소스 1T, 피쉬소스 or 액젓 4t, 식용유 4T, 밥 2공기 요리 순서 1) 파인애플은 적당한 크기로 자르고, 건새우는 잘게 자르고 대파는 송송 썰어줍니다. 2) 후라이팬에 식용유와 대파를 넣어 파기름을 내고, 파가 노릇해지면 한쪽에 달걀을 깨뜨려서 스크램블을 만들어 줍니다. 3) 소고기와 건새우를 넣고 대파와 함께 볶아주다가, 스크램블이 어느정도 완성되면 다같이 섞어서 볶아줍니다. 5) 밥을 넣어 잘 풀어주고, 굴소스와 액젓을 가장자리쪽에 둘러줍니다. 6) 파인애플을 넣어 함께 볶아주고, 접시에 담고 땅콩을 뿌려줍니다. 요리 ..
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낙지볶음 황금레시피, 생생정보통 무교동스타일 낙지볶음 만드는법
무교동 낙지볶음 만드는 법 요리 재료 낙지 250g, 고춧가루 3T, 설탕 1T, 땅콩(믹서에 간) 1T, 간장 1 1/2T, 마늘(다진) 1/2T, 양파(다진) 1 1/2T, 물 5T, 대파, 양파 각 50g, 여분의 낙지세척용 밀가루 요리 순서 1) 밀가루를 이용해 낙지를 깨끗하게 세척하고 적당한 크기로 잘라줍니다.(내장은 제거함) 2) 양파와 대파를 먹기 좋은 크기로 자르고 고춧가루, 간땅콩, 설탕, 간장, 다진 양파를 섞어 양념장을 만듭니다. 3) 후라이팬에 식용유를 두르고, 양파를 넣어 볶아줍니다. 4) 낙지와 양념장을 함께 넣어 볶고, 낙지가 거의 다 익으면 대파와 다진 마늘을 추가해 살짝 볶아 완성합니다. 요리 평가 생생정보통 프로그램의 황금레시피코너는 유명한 식당을 찾아가 레시피를 공개하는..
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일식 고기완자 츠쿠네 레시피, 닭고기 이용요리, 일식 야키토리 메뉴 만드는법
일본 고기완자 츠쿠네 만들기 요리 재료 (3개분량) 완자 닭다리살 150g, 대파 15g , 양파 15g, 생강(다진) 1t, 미림 1 1/2T, 빵가루 6t, 소금, 후추, 설탕 약간, 소스 미림, 청주, 간장, 설탕 각각 1 1/2T 요리 순서 1) 닭다리살은 적당한 크기로 썰고 믹서기에 곱게 갈아줍니다. 2) 간닭다리살에 나머지 완자재료를 넣어 잘 섞고, 30분 정도 냉장고에서 숙성시킵니다. 3) 완자반죽을 3등분으로 나누고, 손에 물을 묻혀 모양을 둥글게 잡아줍니다. 4) 소스재료를 냄비에 넣어 반정도까지 졸입니다. 5) 기름을 두른 팬에 고기완자를 약불로 뒤집어가며 약 10분정도 구워줍니다. 6) 뚜껑을 닫고 5분정도 구워 속까지 익히고 소스를 추가해 완자를 뒤집어주며 소스를 졸입니다. 요리 평..
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퀘사디아 레시피, 살사소스 만드는 법, 스테이 퀘사디아 멕시코요리 만들기, 홈파티 추천
스테이크 퀘사디아 레시피 요리재료(2개 분량) 스테이크퀘사디아 또띠아 2ea, 소고기(등심 사용했으나 스테이크용이면 아무 부위나 괜찮음) 150g~200g, 피자치즈 80g, 체다치즈슬라이스 2ea, 양파 120g 살사소스 방울토마토 200g, 양파 50g, 마늘 2ea, 설탕 2t, 스리라차칠리소스 2t, 레몬즙 2t, ※ 살사소스 만들때 청량고추 소량 추가해주면 좋음 요리순서 1) 방울토마토는 반으로 잘라주고 양파는 모두 채썰어 줍니다. 2) 오븐팬에 양파 50g과 토마토, 마늘을 올리고 200도의 오븐에서 15~20분 정도 잘 구워줍니다. 3) 믹서기에 양파, 구운 토마토, 양파, 마늘, 설탕, 레몬즙, 칠리소스를 넣고 갈아줍니다. 4) 양파 120g을 15분이상 단맛이 충분히 나도록 갈색이 될때까..
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백종원 어묵탕 만드는 법, 오뎅탕 레시피
백종원 어묵탕 만드는 방법 요리재료 물 2L, 멸치 15ea, 진간장 50ml, 미림 30ml, 무 300g, 양파1ea, 다시마 3g, 간마늘 1T, 가쓰오부시 3g, 어묵 300g, 버섯 50g 요리순서 1) 무는 먹기 좋은 크기로 자르고 양파는 반으로 잘라줍니다. 2) 물과 멸치, 무, 양파, 다시마를 냄비에 넣고 끓여줍니다. 3) 물이 끓기 시작하면 진강장과 미림을 넣고 다시마는 건져줍니다. 4) 체에 마늘과 가쓰오부시를 담아 냄비에 넣어 잘 우러나도록 합니다. 5) 육수가 끓기 시작해서 약 15분 ~ 20분 정도까지 끓여줍니다.(무가 부드러워질 정도) 6) 육수를 체에 걸러 육수만 분리하여 냄비에 넣고 어묵과 무를 넣고 끓여줍니다. 7) 버섯을 추가해 버섯이 익으면 불을 꺼 줍니다. 요리평가 이..
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